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Agar,Powder 琼脂粉的性状及鉴别检查
点击次数:260 发布时间:2017-11-15
  Agar,Powder琼脂粉的化学结构较复杂,一般认为是由琼二糖为骨架组成的链型分子中性糖。其中的琼二糖是由1,3连接的β-D-吡喃半乳糖与1,4连接的3,6-内醚-α-L-吡喃半乳糖反复交替连接的链型分子中性糖。另外还含有少量的L-半乳糖,6-甲基-D-半乳糖和D-木糖,及硫酸基、丙酮酸和葡萄糖醛酸。
  琼脂的胶体化学特性:
  1.溶解性:不溶于冷水和无机、有机溶剂中。加热在85℃以上可溶解于水。
  2.胶凝性:在水中加热溶解后,放冷至28-35℃则形成凝胶。
  3.凝胶强度:分子聚合度越大、分子链越长,凝胶强度越大;半乳糖的含量对其亦有影响。
  4.与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶能胶体产生协同作用,提高凝胶的弹性和保水性。
  Agar,Powder琼脂粉性状:线形琼脂呈细长条状,类白色或淡黄色;半透明,表面皱缩,微有光泽,质轻软而韧,不易折断;完全干燥后,则脆而易碎;无臭,味淡。
  粉状琼脂为鳞片状粉末,无色或淡黄色;用冷水装置,在显微镜下观察,为无色的不规则多角形黏液质碎片;无臭,味淡。本品在沸水中溶解,在冷水中不溶,但能膨胀成胶块状;水溶液显中性反应。
  Agar,Powder琼脂粉的鉴别:
  1.取本品约1g,加水65ml,煮沸,不断搅拌使溶解,用热水补足蒸散的水分,放冷至32~39℃,即凝结成半透明有弹性的凝胶状物,热至85℃时复融化。
  2.取本品的碎片,浸入0.02mol/L碘溶液中,数分钟后,染成棕黑色,取出,加水浸渍后渐变紫色。
  3.取本品约0.1g,加水20ml,加热使溶解;取出4ml,加盐酸0.5ml,置水浴上加热30分钟,加入氢氧化钠试液3ml及碱性酒石酸铜试液6ml,置水浴中加热,即生成红色沉淀。
  Agar,Powder琼脂粉检查:淀粉取
  本品0.10g,加水100ml,煮沸溶解后,放冷,加碘试液2滴,不得显蓝色。干燥失重取本品(如为条状,应剪碎),在105℃干燥5小时,减失重量不得过22.0%。
  灰分取本品约1g,置炽灼至恒重的坩埚中,精密称定,缓缓炽灼至完全炭化时,逐渐升高温度至600~700℃,使完全灰化并恒重,遗留灰分不得过5.0%。

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